Satésaus

Satésaus, een saus waarvan mijn collega met Indische roots van zegt dat dit echt niet over de nasi gedaan mag worden maar wat ik natuurlijk wel stiekem doe. Nou ja, stiekem… We hebben er openlijke discussies over en een groot deel van het team doet dan ook vrolijk satésaus over de nasi goreng terwijl anderen dit echt niet vinden kunnen…

Satésaus kan wat mij betreft overal bij of op. Natuurlijk bij saté (hoe kan het ook anders), nasi (lekker, probeer maar eens), gehaktballetjes, snacks, een broodje warm vlees, gourmetten of BBQ-en en het is sowieso gewoon erg lekker om een stokbroodje in te dopen.

Satésaus of pindasaus?

Nu noemt niet iedereen deze saus satésaus. Een groot deel van de Nederlandse bevolking noemt het namelijk ook pindasaus. Het is om het even eigenlijk want het gaat vrijwel gelijk op als je kijkt naar hoeveel er op satésaus en hoeveel er op pindasaus wordt gezocht in Google.

Jammer genoeg maken niet veel mensen deze saus zelf terwijl het juist zó makkelijk is. Goedkoper ook nog en een heel stuk lekkerder. Wist je dat satésaus in Indonesië gewoon saus voor over de saté is en dat, dat eigenlijk niets met pindasaus te maken heeft?

Je kunt immers elke saus serveren bij saté en dat dan satésaus noemen. In Nederland bedoelen we echter juist pindasaus als we het over satésaus hebben. Verwarrend eigenlijk he?!

Pindakaas

Mijn satésaus maak ik op basis van pindakaas en melk. Er is vaak discussie over welke pindakaas het lekkerst is voor pindasaus maar, heel eerlijk, ik heb geen voorkeur. Het is net welke pindakaas ik in huis heb. Een gladde pindakaas of eentje met stukjes pinda erin, beide prima.

De kokosmelk kun je ook vervangen voor water (dan wordt de saus minder romig) of gewone melk. Samen met wat lekkere smaakmakers natuurlijk zoals sambal, ketjap manis (zoete ketjap) en geraspte verse gember.

Deze satésaus zet je binnen een kwartiertje al op tafel en je kunt hem prima voorbereiden, wordt ’ie alleen maar lekkerder van! Onderstaande recept kun je ca. 3 dagen afgesloten in de koelkast prima bewaren.

Zelf satésaus maken

4.31 van 238 stemmen

Voorbereiding5

Bereidingstijd10

Totale tijd15

• 400 ml kokosmelk
• 4 eetlepels pindakaas
• 2 eetlepels ketjap manis
• 1½ theelepel sambal
• 1 theelepel geraspte verse gember

Zo maak je het (bereidingswijze)

• Rasp de gember en deze samen met de andere ingrediënten in een steelpannetje op laag tot middelhoog vuur.
• Kook de saus in tot je een mooie lobbige satésaus hebt. Eet smakelijk!

Voedingswaarde per portie

Calorieën: 1177kcal | Koolhydraten: 26g | Eiwitten: 24g | Vetten: 118g | Verzadigd vet: 82g

Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.