Tarte de Amêndoa Caramelizada

Tarte de Amêndoa Caramelizada (Gekarameliseerde Amandelvlaai)

Dit recept is afkomstig van SaborIntenso.

Ingrediënten (voor 14 personen)

Voor de basis:

• 150g gezouten boter, op kamertemperatuur
• 175g suiker
• 175g patentbloem
• 1 volle theelepel bakpoeder
• 2 eieren
• 4 eetlepels melk

Voor de topping:

• 125g suiker
• 125g gezouten boter
• 4 eetlepels melk
• 150g geschaafde amandelen
• Benodigdheden: Een taartvorm met een losse bodem (diameter 32 cm), ingevet met boter, bekleed met bakpapier en opnieuw ingevet.

Bereidingswijze

1. De basis maken: Meng in een kom de boter (in stukjes) met de suiker en klop tot een crème. Voeg, terwijl je blijft kloppen, één voor één de eieren toe en mix tot een homogeen mengsel.
2. Bloem toevoegen: Voeg het bakpoeder en 1/3 van de gezeefde bloem toe. Roer alles goed door met een lepel en voeg vervolgens de rest van de bloem toe. Voeg bij de laatste portie bloem de melk toe en meng tot een glad beslag.
3. Bakken (fase 1): Verdeel het beslag over de bodem van de taartvorm. Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 12 tot 15 minuten.
4. De topping voorbereiden: Doe voor de topping de boter, suiker, amandelen en melk in een pannetje. Laat de boter smelten en laat het mengsel daarna op middelhoog vuur gedurende 3 minuten koken. Haal daarna van het vuur.
5. Afwerking: Haal de taart na 12 minuten uit de oven en verdeel het amandelmengsel er snel over zodat het niet stolt. Het is niet nodig om het heel precies te verdelen; in de oven smelt de suiker en verdeelt het zich vanzelf.
6. Bakken (fase 2): Zet de taart terug in de oven en verhoog de temperatuur naar 190°C. Laat het geheel in ongeveer 7 minuten goudbruin bakken totdat de amandelen naar wens geroosterd zijn. Laat de taart afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt.

Informatie

• Bereidingstijd: 30 minuten
• Kosten: € 4,50 totaal | € 0,32 per persoon
• Voedingswaarden (totaal): 4799 kcal | 310g vet | 467g koolhydraten | 66g eiwitten

Deze heerlijke amandeltaart is traditioneel afkomstig uit de regio Estremadura en is vooral in deze tijd van het jaar erg populair. Het is een heel eenvoudig en snel recept. Als je wilt, kun je het ook in individuele taartvormpjes maken. Eet smakelijk! — Neuza Costa.

Receita em vídeo de Tarte de Amêndoa Caramelizada**
Ingredientes para 14 pessoas:**

Para a Base:
- 150g de manteiga com sal à temperatura ambiente - 175g de açúcar - 175g de farinha de trigo sem fermento - 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó - 2 ovos - 4 colheres de sopa de leite Para a Cobertura:
- 125g de açúcar - 125g de manteiga com sal - 4 colheres de sopa de leite - 150g de miolo de amêndoa palitada - 1 tarteira com fundo amovível e 32 cm de diâmetro, untada com manteiga, forrada com um círculo de papel vegetal e novamente untada com manteiga Preparação:

1. Comece por fazer a base.
   Numa tigela, coloque a manteiga cortada em pedaços e o açúcar.
   Bata até que fique um creme.
   Enquanto bate, junte ao creme, um a um os ovos partidos.
   Bata até que fique um creme homogéneo.

2. Depois do creme batido, junte o fermento e 1/3 da farinha peneirada.
   Envolva tudo com uma colher e vá juntando a restante farinha peneirada.
   Na última adição de farinha, junte o leite.
   Misture muito bem até que fique uma massa homogénea.

3. Espalhe o preparado no fundo da tarteira.
   Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozer entre 12 a 15 minutos.

4. Entretanto, prepare rapidamente a cobertura.
   Num tacho leve ao lume a manteiga, o açúcar, a amêndoa e o leite.
   Mexa e deixe derreter a manteiga.
   Depois da manteiga derretida, deixe ferver em lume médio durante 3 minutos.
   Passados os 3 minutos, retire.

5. Entretanto e passados os 12 minutos da tarte no forno, retire-a e cubra-a rapidamente com o preparado de amêndoa para que este não arrefeça e solidifique.
   Não é necessário espalhar com muito rigor a amêndoa, pois no forno, o açúcar irá derreter e espalhar-se-á uniformemente.

6. Coloque novamente a tarte no forno e aumente a temperatura para os 190ºC.
   Deixe alourar cerca de 7 minutos até que a amêndoa fique tostada a gosto.
   Depois da tarte loirinha, retire-a e deixe arrefecer.
   Depois de fria, passe com uma faca à volta da tarte e desenforme.

E está pronta a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4799 kcal | Lipídios: 310g | Hidratos de Carbono: 467g | Proteinas: 66g
Por pessoa: Calorias: 342,8 kcal | Lipídios: 22g | Hidratos de Carbono: 33,4g | Proteinas: 4,7g

Tempo de preparação: 30 minutos
Custo total: 4.50 € | Custo por pessoa: 0.32 €

| | | — | | Citação: | | Esta deliciosa tarte de amêndoa é tradicional da estremadura, principalmente nesta altura do ano. É uma receita muito simples e rápida. Se quiserem podem fazer a receita em tarteiras individuais. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa. | | |